Попробуйте это:
from subprocess import Popen
# create command to use ffmpeg to convert mp4 to yuv
cmd = ['ffmpeg', '-i', 'video.mp4','video.yuv']
# execute command in "shell"
process = Popen(cmd, shell=True)
Объяснение в комментарии к коду.
Убедитесь, что FFMPEG добавлен в вашу системную переменную PATH, иначе вызовите ее по пути, то есть
from subprocess import Popen
# create command to use ffmpeg to convert mp4 to yuv
cmd = ['C:/ffmpeg/bin/ffmpeg', '-i', 'video.mp4','video.yuv']
# execute command in "shell"
process = Popen(cmd, shell=True)
Как уже упоминалось @llogan для преобразования из yuv в mp4, используйте:
cmd = ['ffmpeg', '-video_size', '1280x720', '-pixel_format', 'yuv420p', '-framerate', '25', '-i', 'video.yuv', 'output.mp4']