Краткий ответ: это (пока) невозможно. Контейнеры Windows в основном предназначены для приложений IIS или сервисов на основе Net (на самом деле, как и контейнеры linux, но зачастую они менее чувствительны, поскольку сервисы Linux предполагаются на GUI меньше).
Я знаю, что это очень ожидаемая функция, которая доступна, если вы запускаете предварительный просмотр Windows Insider, но у меня еще не было времени ее просмотреть.
Существует также возможность использовать некоторые хаки, которые могут быть полезны, но я бы сохранил для непроизводственных целей: https://dev.to/darksmile92/run-gui-app-in-linux-docker-container-on-windows-host-4kde