Вы хотите снимок данных. Вручную вы можете скопировать и вставить данные поверх себя, используя Paste Special> Values.
Для этого можно создать макрос VBA, но триггер для макроса все равно должен быть ручным. Потому что если это Dynami c, то после того, как дата заголовка будет в прошлом, любая формула уже будет динамически обновлена, а вчерашние значения исчезнут.
Итак, либо вручную скопируйте / вставьте значения (или запустите макрос, чтобы сделать это), либо добавьте столбец даты в источник данных, чтобы формула могла связать значение с правильной датой.