Так как вы не предоставили никакого кода, давайте скажем, что именно так вы создаете пользователя
user = User.create(:name => "bob")
Затем вы можете связать пользователя с учетной записью, указав user_id
account = Account.create(:user_id =>user.id, :status => "not activated")
Теперь допустим, что мы хотим изменить статус аккаунта. Мы можем вызвать обновленный метод в rails http://api.rubyonrails.org/classes/ActiveRecord/Base.html#M002270 следующим образом:
Account.update( account.id, :status => "activated")
Я могу быть более полезным с дополнительной информацией.