Вы можете удалить метки, установив для свойства visible видимое значение false. Пожалуйста, найдите ниже код, где вам нужно добавить свойство.
<kendo-chart-value-axis>
<kendo-chart-value-axis-item [labels]="{ visible:false, format: 'C0' }">
</kendo-chart-value-axis-item>
</kendo-chart-value-axis>