Спасибо всем за ваш ответ.
Я использовал CronRoutePolicy относительно Camel, так как мы использовали Camel.
В политике маршрута я мог бы определить Время начала, Время приостановки и Время возобновления.
Я развернул его, но кое-как кварц не начал работу. Выяснить проблему сейчас.