Вы можете написать свою функцию для создания даты UT C со строкой времени.
function toUTC(str) {
let [h, m] = str.split(':');
let date = new Date();
date.setHours(h, m, 0)
return date.toUTCString();
}
console.log(toUTC('8:3'))
console.log(toUTC('16:45'))