Возможно, проблема в том, как вы «привязываете» модель, которую вы передаете в представлении. Если вы используете строго типизированное представление и создаете поля ввода, например, с
<%=Html.TexboxFor(m=>m.UserName)%>
или
<%=Html.TextBox("UserName", Model.UserName)%>
тогда вы должны увидеть значения после публикации.
С уважением