Вы можете использовать скрипты контента, которые имеют доступ к страницам DOM.
В вашем файле manifest.json может быть:
"content_scripts": [
{
"matches": ["http://www.google.com/*"],
"css": ["mystyles.css"],
"run_at": "document_end"
}
],
Это вставит mystyles файла css в любую страницу Google после загрузки DOM. Это не полностью перезаписывает стили, но вы сможете создать свой CSS, чтобы он заменял их стили.
Дополнительную информацию можно найти на code.google.com . Он также содержит информацию о том, как программно внедрить CSS в страницу.