Если в рассматриваемых проектах используются GNU Make или Autotools (autoconf, automake, ...), то простого и автоматического способа для этого не существует. Вы можете установить MingGW для их сборки.
Если они используют такие инструменты, как CMake , QMake или Scons (неполный список), вы можете попросить инструмент сборки создать решения и проекты Visual Studio.
Другими словами, все зависит от инструментов сборки, используемых авторами этих проектов C ++ с открытым исходным кодом.