Как уже отмечали другие, с этой версией Rx Js методы и операторы stati c импортируются по-разному.
Вот пример из их документов :
import { of } from 'rxjs';
of(10, 20, 30)
.subscribe(
next => console.log('next:', next),
err => console.log('error:', err),
() => console.log('the end'),
);
// result:
// 'next: 10'
// 'next: 20'
// 'next: 30'
Ваш код будет выглядеть так:
import { of } from 'rxjs';
...
return of(this.products);
...