postgres=# \d 'more' is not recognized as an internal or external command, operable program or batch file.
Ваша Windows система (она должна быть Windows) повреждена, потому что ей не хватает more.
more
Вам нужно будет запустить psql следующим образом:
psql
psql -P pager=off
Это будет работать, но ваш psql опыт будет даже хуже, чем обычно на Windows.