Прежде всего, проверьте, действительно ли значение изменяется в скомпилированном файле css. Поскольку ваш компилятор Sass сообщает, что все успешно скомпилировано, его следует изменить в файле css.
Скорее всего, это кеш вашего браузера. Очистка один раз не влияет на последующие перезагрузки, как показано в вашем видео. Вы можете настроить свой браузер (как Firefox, так и Chrome) на деактивацию кэша при открытых инструментах разработчика.
Chrome: открыть DevTools [Ctrl Shift i], открыть его настройки (либо нажать [F1] ] или открыть через меню DevTools), в разделе «Сеть» установите флажок «Отключить кэш (при открытом DevTools)
Firefox: открыть панель инструментов веб-разработчика [Ctrl Shift i], открыть его настройки (то же самое) с Chrome), в разделе «Расширенные настройки» установите флажок «Отключить HTTP-кэш (когда панель инструментов открыта)» *
Всякий раз, когда вы загружаете сайт с этими инструментами, открытыми (как и должно быть при выполнении таких вещей, как это) вы больше никогда не столкнетесь с проблемами кеша.