Ваш тимелист выполняется на стороне сервера, до страницы отправляется в браузер.
Ваш JavaScript выполняется на стороне клиента, после страница отправляется в браузер.
Итак, то, что вы спрашиваете, выглядит невозможным: thymeleaf не может получить доступ к значению во время его выполнения, в то время как это значение будет существовать после выполнения thymeleaf.