Помимо очевидного удаления и переустановки matplotlib, я бы рекомендовал щелкнуть по левому нижнему углу VSCode и убедиться, что он направлен на вашу виртуальную среду. Хотя в вашем терминале вы находитесь в режиме venv, похоже, что VSCode может и не быть.