Вы можете настроить размер виджетов с помощью фактора textScale. Значением по умолчанию является 1,0.
double height = MediaQuery.of(context).textScaleFactor;
Используйте это в своих виджетах, чтобы настроить некоторые переполненные виджеты, которые у вас могут быть.