Вы можете добавить событие RightTapped
в свой элемент.
<ListView ItemsSource="{x:Bind TheData}">
<ListView.ItemTemplate>
<DataTemplate>
<Grid Background="#FFda2a5c" RightTapped="GridColection_OnRightTapped">
<TextBlock Text="{Binding}"></TextBlock>
</Grid>
</DataTemplate>
</ListView.ItemTemplate>
</ListView>
И затем вы можете написать GridColection_OnRightTapped
в своем коде и обработать событие правого клика