Поддержка Java в XCode устарела и не поддерживается; это единственный бит Xcode, который все еще использует «старую» систему сборки, унаследованную от Project Builder. Даже Apple предлагает вместо этого использовать Eclipse. Для Java Eclipse и NetBeans работают достаточно хорошо на Mac; если вы хотите попробовать нативное программирование на Mac, используйте Objective-C и Cocoa, для которых Xcode подходит.
Тем не менее, проблема в том, что javac ориентирован на Java 1.3, которая не имеет обобщений. Вы можете изменить ссылку на javac в файле сборки Ant (build.xml) следующим образом:
<target name="compile" depends="init" description="Compile code">
<mkdir dir="${bin}"/>
<javac deprecation="on" srcdir="${src}" destdir="${bin}"
source="1.3" target="1.2"
Измените "источник" и "цель" на "1,5".