Сортировка на уровне таблицы производится отдельно для каждого столбца, поэтому можно использовать сравнение, отличное от базы данных. Если параметры сортировки не определены на уровне столбцов, по умолчанию используется параметр сортировки базы данных.
SQL Server 2000:
SELECT c.name,
c.collation
FROM SYSCOLUMNS c
WHERE [id] = OBJECT_ID('your_table_name')
SQL Server 2005 +:
SELECT c.name,
c.collation_name
FROM SYS.COLUMNS c
JOIN SYS.TABLES t ON t.object_id = c.object_id
WHERE t.name = 'your_table_name'