Шаблоны файлов Apple находятся в комплекте приложения Xcode.
Xcode/Contents/Developer/Library/Xcode/Templates/File Templates
Не следует изменять шаблоны файлов в комплекте приложения Xcode, поскольку вы потеряете их при обновлении Xcode. Скопируйте шаблоны файлов, которые вы хотите изменить, в расположение шаблона пользовательских файлов.
~/Library/Developer/Xcode/Templates/File Templates
Возможно, вам придется вручную создать некоторые папки по этому пути. Вы также можете создать дополнительную папку для хранения своих шаблонов, чтобы упростить их поиск при создании нового файла.
После копирования шаблонов файлов в расположение шаблонов пользовательских файлов вы можете вносить изменения в файлы.