Вы можете либо использовать elif вместо else , либо вы можете написать встроенное выражение if (на самом деле не так уж много смысла).
Например - если вы использовали elif :
answer = input ("Type count for counting and convert for converting ")
if (answer == "count"):
text = input("Paste your text to count it: ")
print(len(text))
elif:
print ("This function is not available yet")
^^, что по сути аналогично написанию:
answer = input ("Type count for counting and convert for converting ")
if (answer == "count"):
text = input("Paste your text to count it: ")
print(len(text))
else:
if(answer =="convert"):
print ("This function is not available yet")