Нет. Вы не можете изменить модель по умолчанию IdentityUser. Тем не менее, вы можете рассматривать номер телефона как имя пользователя, так как использование электронной почты для имени пользователя работает, то есть вы просто просто задаете ему значение UserName. Например, при использовании электронной почты в качестве имени пользователя оба адреса Email и UserName содержат адрес электронной почты. Просто сделайте то же самое с вашим номером телефона. Задайте для номера телефона значение UserName, и тогда вы сможете набрать go.