PHP - это серверный язык, поэтому его задача - просто сгенерировать документ, который будет отображать ваш браузер.Поэтому, как только этот документ создан, его уже нельзя изменить.Это зависит от клиентских языков, таких как JavaScript.Указатель мыши, который вы описываете, определенно является работой для чего-то клиентского.
Вы можете запросить страницу с сервера с новым значением, но я не думаю, что это то, что вы хотите сделать.