Проблема несоответствия подписи, которую я получал, была вызвана следующей проблемой:
dll "Amazon.Lambda.DynamoDBEvents" Version = "1.1.0" не был совместим с "AWSSDK.CognitoIdentityProvider" Version = «3.3.4» dll или выше.
И решение состоит в том, чтобы понизить версию Amazon.Lambda.DynamoDBEvents с 1.1.0 до 1.0.0.