OData - это спецификация / стандарт протокола - как запрашивать, какие операторы использовать в URL и т. Д.
Службы данных WCF - это .NET / WCF реализация этого протокола / стандарта.
Таким образом, вы не можете предоставить свои данные с помощью OData - это не продукт или кодовая база, которую вы можете использовать.
Однако вы можете сделать это с помощью служб данных WCF, основанных на протоколе / стандарте OData.