Если вы хотите сделать это за одну поездку БД, насколько я знаю, вам нужно установить стороннюю библиотеку, такую как EntityFramework-Plus :
_storageContext.Users.Where(x => x.Id==userId)
.Update(x => new User() { CurrentTurn = x.CurrentTurn+1 });
В github На странице вы найдете инструкцию о пакете nuget, который вам нужно установить, в вашем случае:
PM> Install-Package Z.EntityFramework.Plus.EFCore
Если вы хотите увидеть другие варианты, вы можете проверить эту ссылку , но я всегда использую цитируемую библиотеку в таких случаях, как ваш