Другим ответом будет использование run-script Grails. Это позволит вам переместить то, что вы можете поместить в начальный загрузчик, и сохранить его там, где вы хотите в своей файловой системе (возможно, за пределами кодовой базы). Точно так же вы можете установить консольный плагин и через него загрузить код в работающее приложение.
В зависимости от ваших потребностей в данных, воспользуйтесь отличным плагином build-test-data.