Попробуйте использовать эти команды
Чтобы установить зависимости:
sudo apt-get -y install gcc make autoconf libc-dev pkg-config
sudo apt-get -y install php7.2-dev
sudo apt-get -y install libmcrypt-dev
После установки зависимостей вы можете установить mcrypt с помощью команды:
sudo pecl install mcrypt-1.0.1