Как упоминал Noob Coder, Xampp работал Mysql 5.x, в то время как рабочая среда работала Mysql 8.0. Это был вопрос версий. Mysql 8.0 кэшировал шифрование пароля SHA256, в то время как Mysql 5.x имеет стандартное шифрование, и, следовательно, имело место отказ в доступе. Спасибо RiggsFolly и Noob Coder за упоминания.