К сожалению, фрагмент документации не завершен.
Вам также необходимо определить sslContextFactory в конфигурации Jetty :
<New id="sslContextFactory" class="org.eclipse.jetty.util.ssl.SslContextFactory">
<Set name="keyStorePath">src/test/keystore/server.jks</Set>
<Set name="keyStorePassword">123456</Set>
<Set name="keyManagerPassword">123456</Set>
<Set name="trustStorePath">src/test/keystore/trust-one.jks</Set>
<Set name="trustStorePassword">123456</Set>
</New>
Вы также нужен другой сконфигурированный соединитель:
<Call name="addConnector">
<Arg>
<New class="org.eclipse.jetty.server.ServerConnector">
<Arg><Ref refid="Server"/></Arg>
<Arg>
<Array type="org.eclipse.jetty.server.ConnectionFactory">
<Item>
<New class="org.eclipse.jetty.server.SslConnectionFactory">
<Arg><Ref refid="sslContextFactory"/></Arg>
<Arg>http/1.1</Arg>
</New>
</Item>
<Item>
<New class="org.eclipse.jetty.server.HttpConnectionFactory">
<Arg><Ref refid="httpCfg"/></Arg>
</New>
</Item>
</Array>
</Arg>
...
Вам также необходимо хранилище доверенных сертификатов и подписанный ключ сервера. Создание таких, особенно тех, которые могут быть приняты веб-браузерами, является выходом за рамки этого ответа. Попробуйте letsencrypt для генерации, возможно.