Как указано в документации , значения NULL указываются в нулевом битовом массиве каждого кортежа, который всегда присутствует, если в таблице есть столбцы, допускающие значения NULL.
значение NULL не требует дополнительного места на диске.
Если вы разрабатываете таблицы с очень большим количеством столбцов, переосмыслите свой дизайн.