Вы можете создать логическую маску, в которой вы возвращаете 0 или 1 в зависимости от того, превышает ли дата другую дату. Затем используйте этот массив, чтобы получить список цветов.
import matplotlib.pyplot as plt
import datetime
import numpy as np
base = datetime.datetime.today()
x = [base - datetime.timedelta(days=x) for x in range(10)]
y = np.random.randint(0, 10, 10)
greater = np.greater(x, datetime.datetime(2020, 4, 7)).astype(int)
colors = np.array(['red', 'green'])
plt.bar(x, y, color=colors[greater])
greater
выглядит так:
Out[9]: array([1, 1, 1, 1, 1, 1, 0, 0, 0, 0])
И colors[greater]
выглядит так:
array(['green', 'green', 'green', 'green', 'green', 'green', 'red', 'red',
'red', 'red'], dtype='<U5')