Вы должны вызвать chain метод для Tween . Метод chain принимает CurveTween , а CurveTween принимает кривую
Попробуйте это
AnimatedList(
key: _animList,
initialItemCount: _myList.length,
itemBuilder: (context, index, animation) {
return SlideTransition(
position: animation.drive(
Tween(begin: Offset(1, 0), end: Offset(0, 0))
.chain(CurveTween(curve: Curves.bounceIn))),
child: Container(color: Colors.red, height: 100, width: 100));
});