Я не думаю, что это правильное место, чтобы спросить, https://serverfault.com кажется более подходящим.
При этом FTP-сервер запрашивает только имя и пароль для аутентификации , Он получает ваш IP-адрес и может выполнить обратное сканирование портов при подключении, но это будет весьма необычно. С вашим IP-адресом сервер может определить DNS-имя подключающегося компьютера, а с помощью некоторых отпечатков пальцев можно разумно угадать семейство версий операционной системы. Если подключенный компьютер находится за брандмауэром или NAT, удаленный сервер может видеть только прокси-сервер (например, ваш маршрутизатор), а не сам компьютер.
При этом fileZilla может отправлять любую информацию, которую хочет, на сервер. Это также было бы весьма необычно. Если вы хотите точно знать, что отправляется, установите Wireshark и посмотрите на трафик c в вашем интерфейсе.