Это невозможно.
Vue запускает внутреннюю настройку первоначально объявленных свойств данных, что не произойдет, если вы попытаетесь объявить их позже.
С Документы :
Vue не позволяет динамически добавлять новые реактивные свойства root уровня к уже созданному экземпляру.
Вы можете добавить новые объекты / массивы, использующие Vue.set
, если это вам поможет.