«Обнаружение подписи», что выполнимо и даже может быть сделано с помощью службы Custom Vision Вы можете сделать это еще дальше, если рядом с подписью у определенных форм есть ожидаемое напечатанное имя. Если проблема может быть сформулирована как проблема «обнаружения», это более выполнимо в настоящее время. Я реализовал это в паре партнеров, используя простые методы (ограничивающие рамки форм, NN Custom Vision).
По многим причинам это трудно сделать ... Как люди, имеющие несколько (версий) своих подписей и др c. Вы можете сделать работоспособную демонстрацию, но по моему опыту, это не будет желание того, что действительно нужно.