Если вы хотите запросить его по RoomID и выбранной дате, вы можете go что-то вроде этого:
var booking = _context.Bookings
.Where(b => b.RoomId == roomId && b.BookDate == yourSelectedDate)
.Include(b => b.TimeSlot)
.OrderBy(b => b.TimeSlotId)
.ToList();
Если roomID не нужен в вашем случае, то что-то вроде этого может помочь:
var booking = _context.Bookings
.Where(b => b.BookDate == yourSelectedDate)
.Include(b => b.TimeSlot)
.OrderBy(b => b.TimeSlotId)
.ToList();