Выберите несколько столбцов в одном кадре данных, например:
list_of_columns = ['col1', 'col2', 'col3',...] ## Put your actual columns here
columns = data_Sheet[list_of_columns]
Теперь запишите это в другой excel:
with pd.ExcelWriter('parsedData.xlsx', mode='w') as writer:
columns.to_excel(writer, sheet_name= "new sheet name", index = False)