С Android 5.1 разработчики могут обнаруживать двойную сим из SubscriptionManager, но приложение должно иметь разрешение READ_PHONE_STATE, которое рассматривается как разрешение времени выполнения
https://developer.android.com/about/versions/android-5.1.html#multisim
В любом случае, просто узнать, есть ли у пользователя более одного сима, не имея доступа к информации этих симов и не запрашивая вышеуказанное разрешение.