Установите свойство «setNumberOfLines» метки для переноса текста на необходимое количество строк. Если вам не нужен .... в конце текста, если он слишком длинный, тогда
label.lineBreakMode = UILineBreakModeWordWrap;
или если вы хотите показать ... после текста, не используйте приведенный выше код.
Всего наилучшего.