Я думаю, что это может соответствовать тому, что вы ищете:
q)b: where 0 <> count each a: (exec lp from tab2) except' (exec lp from tab1)
q)update lp: a b from tab1 b
sym lp
----------
EUR ,`ff
GBP `rr`xx
Одно предположение, которое я сделал, состоит в том, что у вас всегда есть символы в одном и том же порядке в обеих таблицах, это всегда так