Ниже всегда будет возвращаться последний / последний 31 августа
#standardSQL
SELECT IF(CURRENT_DATE() < last_august_31, DATE_SUB(last_august_31, INTERVAL 1 YEAR), last_august_31) AS last_august_31
FROM UNNEST([DATE(EXTRACT(YEAR FROM CURRENT_DATE()), 8, 31)]) last_august_31
Если вам нужно использовать это в запросе с полем даты - рассмотрите пример ниже
#standardSQL
WITH `project.dataset.table` AS (
SELECT DATE '2019-01-01'dt UNION ALL
SELECT '2019-12-31' UNION ALL
SELECT CURRENT_DATE()
)
SELECT dt, IF(dt < last_august_31, DATE_SUB(last_august_31, INTERVAL 1 YEAR), last_august_31) AS last_august_31
FROM `project.dataset.table`,
UNNEST([DATE(EXTRACT(YEAR FROM dt), 8, 31)]) last_august_31
-- ORDER BY dt
с результатом
Row dt last_august_31
1 2019-01-01 2018-08-31
2 2019-12-31 2019-08-31
3 2020-02-25 2019-08-31