Если вы посмотрите документацию :
Если ваш документ содержит вложенные объекты, вы можете использовать «точечную нотацию» для ссылки на вложенные поля в документе при вызове update ().
Итак, вы можете сделать это, чтобы решить вашу проблему:
const object = {
"address.address": address,
"address.pincode": pincode,
"address.landmark": landmark,
"address.latitude": latitude,
"address.longitude": longitude
}
const db = admin.firestore();
const ref = db.doc(`RetailerStores/${retailerUid}`);
const updateSingle = ref.update({ address: object });