Беглый взгляд на исходный код показывает следующие строки:
self.check_environment("PROTON_FORCE_LARGE_ADDRESS_AWARE", "forcelgadd")
if "forcelgadd" in self.compat_config:
self.env["WINE_LARGE_ADDRESS_AWARE"] = "1"
Таким образом, это выглядит как эквивалент WINE_LARGE_ADDRESS_AWARE
.