Параметр show_git_status
управляет этим:
// Shows git repository information next to files in sidebar and in
// the status bar. Sublime Text has to be restarted for this to take
// effect.
"show_git_status": true,
По умолчанию он включен, но установка его на false
и перезапуск Sublime отключат общую поддержку git, что также останавливает элементы палитры команд от появления, а также элементы контекстного меню.