Это зависит от того, где хранились данные. Если в расположении DBFS по умолчанию, боюсь, он пропал. При этом используется учетная запись большого двоичного объекта без функций резервного копирования.
Если вы подключили собственное хранилище больших двоичных объектов / озеро и включили мягкое удаление или моментальные снимки, вы можете вернуть его, перейдя на этот ресурс на портале azure.
Если это источник реляционной базы данных, то у вас могут быть резервные копии.
Но, боюсь, его больше нет.