Я предполагаю, что вы хотите развернуть только папку Build, а не загружать другие файлы в App Engine. Я думаю, у вас есть только файл статики, а ваш app.yaml должен только описывать, как обслуживать эти ресурсы статики.
Если да, вы можете сделать это так
# Deploy
- name: "gcr.io/cloud-builders/gcloud"
entrypoint: bash
args:
- "-c"
- |
cp app.yaml ./build
cd build
gcloud app deploy
timeout: "1600s"
Это одно решение; другие существуют. И вам придется обновить файл app.yaml, потому что каталог сборки больше не существует в развертывании.