Я не уверен, что это правильный способ обращения. проблема может быть решена с помощью следующего кода:
string body = Encoding.Default.GetString(Encoding.Convert(Encoding.UTF8, Encoding.Unicode, Encoding.UTF8.GetBytes(mail.body)));
и я записываю тело письма в txt файл. Это html.
Но возникла другая проблема.
После обработки письма. содержимое письма искажено.
до После: