Я не совсем уверен, в чем ваша проблема. Но вы можете удалить мутацию объекта с помощью
this.local = Object.assign({}, storeObj)
Vue
В Vue JS, для локальных изменений вы можете использовать вычисленное свойство storeObj.
computed: {
localValue: function() {
return { ...storeObj, newChange: true }
}
}