Как указано в документации , представление sys.dm_database_encryption_keys возвращает информацию о шифровании базы данных (если оно настроено и у вас есть необходимые разрешения).
Если вы хотите включить прозрачный Для шифрования данных вам необходимо выполнить шаги, указанные здесь . В частности, представление sys.dm_database_encryption_keys вернет данные после выполнения оператора CREATE DATABASE ENCRYPTION KEY.
Прозрачное шифрование данных доступно только в SQL Server 2019 Standard Edition, Enterprise Edition или Developer Edition, но в SQL Server 2017 и более ранние версии были доступны только в Enterprise Edition или Developer Edition (см. спецификации ).